Ouvrage de référence de la cuisine niçoise, ce recueil des 106 recettes d'Hélène Baralereprend tous les plats qu'elle a servis durant sa longue carrière dans le fameux restaurant situé au 39 de la rue Beaumont. Plus de 32000 exemplaires ont été vendus depuis juin 2006,date de la première édition ; et voici aujourd'hui la 10ème, entièrement refondue, qui devrait conquérir un nouveau public. - Hélène Barale, décédée en 2006, a confié à sa fille Paule Laudon le soin de retranscrire et de faire éditer...